Овощи для иммунитета

К сожалению, важность употребления овощей для иммунитета принято недооценивать. Ослабленная иммунная система неэффективно противодействует факторам, наносящим вред организму, слабо распознает и борется с вирусами, грибками, бактериями, гельминтами и опухолями. Поскольку многие клетки иммунной системы расположены в кишечнике, то правильное питание с употреблением в пищу овощей – один из доступных методов ежедневного укрепления иммунитета.

Овощи, укрепляющие иммунитет

Чтобы воздействовать на иммунную систему продуктивно, нужно знать, какие овощи повышают иммунитет. Часто в погоне за эффективными средствами люди покупают экзотические продукты, забывая об исконно русских растениях, привычных нам с детства. А ведь морковь, свекла и репа поддерживают иммунитет ничуть не хуже кольраби или савойской капусты.

О природном антисептике-чесноке можно слагать легенды. Его активным компонентом является аллицин, который в кишечнике превращается в компонент, защищающий клетки от серьезных сбоев. Содержится в нем также и селен, помогающий увеличивать количество клеток, борющихся с болезнетворными микроорганизмами и раком. В период эпидемий чеснок просто необходимо добавлять в пищу, чтобы поддержать организм и не допустить простудных заболеваний.

В семействе крестоцветных каждый овощ для иммунитета хорош и полезен по-своему. Острый вкус им придают серосодержащие соединения, во время приготовления и дальнейшего переваривания превращающиеся в изотиоцианаты с неограниченными иммуностимулирующими возможностями. Противовирусные и антибактериальные компоненты найдены в брокколи, китайской капусте, брюссельской, белокочанной, цветной и красной, кольраби, редьке, горчице и хрене. Свойствами удерживать при хранении витамин C выделяется квашеная белокочанная капуста. Это очень важно, так как витамин C помогает выработке интерферона, борющегося с вирусами и помогающего укрепить иммунитет.

Природный очиститель свеклу в яркий бордовый цвет окрашивает каротиноид бетаин, нормализующий кровяное давление и жировой обмен. Высокое содержание клетчатки помогает отлично очищать от токсинов и ядов органы пищеварения и значительно снимать нагрузку с иммунной системы. Богата свекла железом, способствующим выработке эритроцитов, активно участвующих в стимуляции борьбы белых кровяных телец с возбудителями болезней. Витамины P и C, а также бета-каротин делают мощным иммуностимулятором болгарский перец, все разновидности которого равны между собой по содержанию витамина C, а вот по содержанию витамина A лидируют красные сорта.

Ярко-оранжевая морковь содержит столько полезных веществ, что может хорошо укрепить ослабленный иммунитет. Антиоксидант бета-каротин уничтожает свободные радикалы, сохраняет целостность клеток, а в организме превращается в витамин A – еще более мощный антиоксидант, восстанавливающий слабый иммунитет. Поскольку витамин A относится к жирорастворимым, морковь лучше употреблять с растительным маслом, сливками или сметаной.

В помидорах, как и в прочих розовых и красных овощах, содержится ликопин, похожий по свойствам на бета-каротин и помогающий лейкоцитам расправляться с микробами и бактериями. Салат с помидорами, заправленный оливковым маслом, очистит кишечник и нормализует кровообращение. После тепловой обработки ликопин может гораздо эффективнее укрепить иммунитет, но вряд ли найдутся желающие есть вареные помидоры. А вот в пицце и овощном супе вещество проявит свои целебные силы.

Иммунная система нуждается в натуральных витаминах и микроэлементах, от ее укрепления зависит состояние здоровья, но при любом заболевании нужно обсуждать с лечащим врачом, есть ли в диетическом рационе место для овощей, поднимающих иммунитет.

Рецепты из овощей для поднятия иммунитета

Чтобы овощи эффективнее поднимали иммунитет, народная медицина предлагает следующие рецепты:

1. Смешать в равных частях сок огурца, сельдерея и моркови и 3-4 раза в день пить по 0,5 стакана.
2. Смешать по 0,5 стакана сока редьки и моркови, добавить по столовой ложке сока лимона и меда. Принимать 10 дней утром и вечером по столовой ложке.
3. В литровую бутылку растительного масла добавить 6 измельченных зубчиков чеснока и настаивать в темном месте, регулярно встряхивая. Через 10 дней будет готова иммуностимулирующая заправка для салатов и прочих закусок.
4. Ярко окрашенную свеклу помыть, очистить, натереть на крупной терке, в стеклянной таре залить водкой так, чтобы масса была покрыта полностью. Плотно закрыть и поставить в теплое темное место. Через 2 недели настойку начинать пить по столовой ложке перед едой.

Противопоказания

Польза овощей несомненна, и каждый из них способен поднять иммунитет, но в некоторых случаях их употребление запрещается или ограничивается:

• сырой лук противопоказан при заболеваниях печени, почек и желудка;
• блюда из шпината нужно съедать сразу, так как при хранении более суток в них образуются азотисто-кислые соли, вызывающие у детей понос и рвоту;
• белокочанная капуста в сыром виде может вызывать метеоризм, а при панкреатите она противопоказана совсем;
• морковь хоть и является отличным овощем для иммунитета, не рекомендуется страдающим почечно-каменной болезнью;
• свежий чеснок и содержащие его блюда противопоказаны людям, склонным к проявлению изжоги;
• редька противопоказана при гастритах с повышенной кислотностью, язве желудка и заболеваниях почек;
• помидоры не употребляют при язве двенадцатиперстной кишки и желудка, гастрите, желчнокаменной болезни;
• свеклу не едят при гастрите, диабете, почечно-каменной болезни.

Сырые овощи гораздо полезнее, чем иммуномодулирующие таблетки и капсулы – витамины и минералы организм эффективнее усваивает в естественной форме.

Насыщенный необходимыми веществами организм спокойно и уверенно переживает зиму, приносящую эпидемии гриппа, и подготовленным встречает весну с ее авитаминозами. Умеренная и физическая активность, сезонные овощи и полноценный сон предохраняют от многих заболеваний.